Involtino di pollo och Chicken Francese

 Nu har jag testat första receptet i kokboken A Kitchen in Italy av Mimi Thorisson. Det blev "Involtino di pollo", kanske man kan översätta till kycklingrullader. I vilket fall är det kycklingfiléer, prosciutto, mozzarella som är huvudingredienserna. Man lägger en skiva prosciutto på kycklingfiléen och river mozzarella i småbitar över  innan man rullar ihop dem och fäster med tandpetare. Sedan steks de i stekpannan runt om. Såsen är på gräddmjölk, smör och parmesanost och sedan persilja över det.  Vi hade ugnsrostad potatis och sallad till. Det blev väldigt gott kan jag säga. 

En annan kycklingrätt jag brukar göra är Chicken Francese, som ju också är en italiensk rätt (om jag förstår det rätt) även om det låter franskt på namnet. Receptet jag använder har jag hämtat hos House of Philia och bilden här nedan har jag också lånat från henne. Kycklingen är panerad och det är mycket citron och parmesan i smakerna. Också väldigt gott. 

Bild från House of Philia

Häromdagen när det var så där närmare 30 grader orkade jag inte göra någon mat och kollade vad som fanns i frysen. Det visade sig att vi hade en portion av de här båda rätterna så det blev att dra lott om vilken man skulle äta. Det kvittade ju egentligen vilken man fick för vi tycker nog om båda de här rätterna lika mycket.